14.12.2020 |
Laura Aceituno (La Troje) |
Carbassa del ferro (Osona)
|
Cucurbita maxima |
Català |
Vic |
carbassa del estofat |
|
14.12.2020 |
Laura Aceituno (La Troje) |
Carbassa del ferro (Osona)
|
Cucurbita maxima |
Català |
Vic |
carbassa de torrar |
|
14.12.2020 |
Laura Aceituno (La Troje) |
Carbassa del ferro (Osona)
|
Cucurbita maxima |
Català |
Vic |
carbassa del bon gust |
|
14.12.2020 |
Laura Aceituno (La Troje) |
Carbassa del ferro (Osona)
|
Cucurbita maxima |
Català |
Vic |
carbassa de ferro |
|
07.06.2018 |
Airy Gras Mas |
Oliva arbequina (Garrigues)
|
Olea europaea var. europaea |
Sembra o plantació |
|
Antigament, es realitzava associació de cultiu entre oliveres i algun cereal, principalment ordi (Hordeum vulgare), civada (Avena sativa) o sègol (Secale cereale), aprofitant l'espai de sembra entre oliveres. |
|
07.06.2018 |
Airy Gras Mas |
Oliva arbequina (Garrigues)
|
Olea europaea var. europaea |
Ús medicinal |
|
Les fulles d'olivera han sigut citades a tota la comarca per a fer baixar la pressió. Algunes persones precisen s'ha de fer una decocció d'un número imparell de fulles, generalment set o nou.
Per altra banda, l'oli ha estat usat com a laxant, per a reduir el colesterol i per als cucs intestinals..., prenent una cullerada en dejú cada matÃ. En el cas dels cucs, a vegades l'oli també s'usava per a facilitar-ne l'expulsió untant un drap de fil amb oli. De forma externa s'usa aplicat damunt de cremades o per al mal d'orella, aplicant-ne una gota o amb una ploma de gallina o un drap untat d'oli.
I la cendra era utilitzada per a curar angines i galteres, es preparava un cataplasma amb cendra calenta entremig d'un drap i s'aplicava al coll, donant calor a la zona afectada. |
|
07.06.2018 |
Airy Gras Mas |
Oliva arbequina (Garrigues)
|
Olea europaea var. europaea |
Ús combustible |
|
La rama sobrant de la poda i els arbres vells eren cremats en moltes cases per a donar calor. |
|
07.06.2018 |
Airy Gras Mas |
Oliva arbequina (Garrigues)
|
Olea europaea var. europaea |
Indústria i artesania |
|
Les rames joves d'olivera s'usaven per a fer bastons, arreglant-los directament des de l'arbre i acabant-los-hi de donar forma amb el calor del foc.
L'oli usat es reutilitzava per a fer sabó i la cendra com a lleixiu per a la roba, barrejat amb aigua. |
|
07.06.2018 |
Airy Gras Mas |
Oliva arbequina (Garrigues)
|
Olea europaea var. europaea |
Ús social, simbòlic i ritual |
|
Antigament, el Diumenge de Rams es portava a beneir una rama d'olivera arbequina, ja que era la que es cultivava a la comarca. També es beneïa una rama d'olivera el dia de la Santa Creu de Maig (3 de maig) i es portava al tros per Sant Pere Regalat (13 de maig) amb la finalitat de protegir la collit...a de tormentes i pedregades. |
|
07.06.2018 |
Airy Gras Mas |
Oliva arbequina (Garrigues)
|
Olea europaea var. europaea |
Alimentació animal |
|
Les fulles d'olivera, antigament, es donaven als corders i els conills. Un cop realitzada la poda, es deixava assecar la rama i al final de l'estiu es ventava, separant la tija de la fulla i aquesta s'ensacava per a donar-la als animals. |
|
07.06.2018 |
Airy Gras Mas |
Oliva arbequina (Garrigues)
|
Olea europaea var. europaea |
Alimentació humana i receptes |
|
El principal ús d'aquesta varietat és la producción d'oli per a consum humà , ja sigui en cru o per a cuinar. És un ingredient essencial per a un bon pa amb oli o pa amb oli i tomà quet.
També s'utilitza per a conservar aliments, tal i com s'ha fet tradicionalment amb la tupina.
A finals d'octub...re o principis de novembre, quan encara no havien madurat compeltament, es collien unes quantes olives i es preparaven per a tot l'any. Són moltes i molt variades les receptes que es poden recollir en aquesta comarca.
|
|
07.06.2018 |
Airy Gras Mas |
Oliva arbequina (Garrigues)
|
Olea europaea var. europaea |
Català |
|
Oliva arbequina (fruit) (Les Garrigues), olivera arbequina (Les Garrigues) |
|
07.06.2018 |
Airy Gras Mas |
Oliva arbequina (Garrigues)
|
Olea europaea var. europaea |
Usos i maneig tradicional |
Arbeca |
|
|
16.03.2018 |
Laura Aceituno (La Troje) |
Tomate cuarenteno (Riberas del Júcar)
|
Solanum lycopersicum |
Usos i maneig tradicional |
Benifaió |
|
|
16.03.2018 |
Laura Aceituno (La Troje) |
Tomate cuarenteno (Riberas del Júcar)
|
Solanum lycopersicum |
Usos i maneig tradicional |
Cullera |
|
|
16.03.2018 |
Laura Aceituno (La Troje) |
Tomate cuarenteno (Riberas del Júcar)
|
Solanum lycopersicum |
Usos i maneig tradicional |
Sueca |
|
|
16.03.2018 |
Laura Aceituno (La Troje) |
Tomate cuarenteno (Riberas del Júcar)
|
Solanum lycopersicum |
Castellà |
|
tomate cuarenteno (Cullera, Sueca, Benifaió) |
|
16.03.2018 |
Laura Aceituno (La Troje) |
Tomate cuarenteno (Riberas del Júcar)
|
Solanum lycopersicum |
Català |
|
tomaca quarentena (Cullera, Sueca, Benifaió) |
|
11.03.2017 |
Victoria Reyes Garcia |
Tomà quet pebrot (Berguedà )
|
Solanum lycopersicum |
Català |
|
Tomà quet meta de cabra |
|
11.03.2017 |
Victoria Reyes Garcia |
Pebrot rodó (Pla d'Urgell)
|
Capsicum annuum |
Català |
|
Pebrotina |
|