Alimentación humana y recetas
Buitrago del Lozoya (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
Comestibles-Frutas/Frutos dulces: "El cultivo y consumo de esta especie para alimentación humana es reciente. Se utiliza únicamente para preparar el dulce de cabello de ángel."
Arraia-Maeztu (Montaña Alavesa / Araba/Álava / País Vasco).
Comestibles-Frutas/Frutos dulces: cabello de ángel, hervidas con azúcar
Palma de Mallorca (Mallorca / Balears, Illes / Balears, Illes).
Comestibles-Frutas/Frutos dulces: Para hacer la confitura de cabello de ángel
Albanchez de Mágina (Magina / Jaén / Andalucía).
Comestibles-Frutas/Frutos dulces: Las cidras se han cultivado tradicionalmente en los huertos, en cantidad suficiente para el gasto local, (en mayor cantidad en Jódar), para preparar con su pulpa el cabello de ángel, que se emplea como relleno en diferentes especialidades de repostería de la comarca. Periodo de recolección: A finales de verano o principios de otoño
Sant Mori (Alt Empordà / Girona / Cataluña).
Comestibles-Frutas/Frutos dulces: Prepara confitura de cabello de ángel.
Maçanet de Cabrenys (Alt Empordà / Girona / Cataluña).
Comestibles-Frutas/Frutos dulces: Para hacer confitura.
Vilafant (Alt Empordà / Girona / Cataluña).
Comestibles-Frutas/Frutos dulces: Para hacer confituras.
Vilanant (Alt Empordà / Girona / Cataluña).
Comestibles-Frutas/Frutos dulces: Para hacer cabello de ángel.
Vilajuïga (Alt Empordà / Girona / Cataluña).
Comestibles-Frutas/Frutos dulces: Prepara confitura de cabello de ángel.
Sant Antoni de Portmany (Eivissa-Formentera / Balears, Illes / Balears, Illes).
Comestibles-Frutas/Frutos dulces: La de cabell d''ángel per fer confitura
Arraia-Maeztu (Montaña Alavesa / Araba/Álava / País Vasco).
Comestibles-Verduras y hortalizas: tender stems, seeds crudo; flores, rebozadas, fritas
Tejadillos (Serranía Baja / Cuenca / Castilla-La Mancha).
Comestibles-Verduras y hortalizas: Guisos
Tejadillos (Serranía Baja / Cuenca / Castilla-La Mancha).
Comestibles-Verduras y hortalizas: dulces
Viso del Marqués (Campo de Calatrava / Ciudad Real / Castilla-La Mancha).
Comestibles-Verduras y hortalizas: "Estas calabazas se han cultivado en algunas huertas para preparar con la pulpa del fruto el cabello de ángel empleado como relleno en repostería. Para ello se parte por la mitad y se cuece. Luego se sacan las hebras y se pone a cocer 1 kilo de hebras por 1 kilo de azúcar para hacer el cabello de ángel"
Almansa (Almansa / Albacete / Castilla-La Mancha).
Comestibles-Verduras y hortalizas: se come frita
Orotava, La (Norte de Tenerife / Santa Cruz de Tenerife / Canarias).
Piel y tejido subcutáneo: Les echaban esa agüita de la miona calentita. Se le echaba a los cuernos a ver si se emparejaban.
Uso social, simbólico o ritual
Mapa
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Por comunidades autónomas: Cataluña (5) Castilla-La Mancha (4) País Vasco (2) Balears, Illes (2) Madrid, Comunidad de (1) Andalucía (1) Canarias (1)
Por provincias: Girona (5) Araba/Álava (2) Balears, Illes (2) Cuenca (2) Madrid (1) Jaén (1) Ciudad Real (1) Albacete (1) Santa Cruz de Tenerife (1)
Por comarcas: Alt Empordà (5) Montaña Alavesa (2) Serranía Baja (2) Lozoya Somosierra (1) Mallorca (1) Magina (1) Eivissa-Formentera (1) Campo de Calatrava (1) Almansa (1) Norte de Tenerife (1)
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