Cebolla matancera (Lozoya Somosierra)

Especie: Allium cepa (cebolla, cebolleta).
Comarca: Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de.
Vigencia: .

Siembra o plantación
Puebla de la Sierra (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
Los semilleros se ponen en enero y se trasplantan en abril o mayo. En la zona de sierra se plantaban tradicionalmente en eras, que se regaban por inundación.
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Manejo del suelo y desherbado
Poda y entutorado
Abonado y riego
Puebla de la Sierra (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
Según Pedro Sanz (La Acebeda), esta variedad no se pudre al regarla de este modo, mientras que las variedades modernas sí. De cualquier forma, las cebollas requieren poco riego. Según Timotea (Puebla de la Sierra), en agosto se dejan de regar y cuando tienen el vástago seco, se pisan para que se conserven mejor.
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Plagas y enfermedades
Cosecha y conservación
Puebla de la Sierra (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
Se conservan extendidas en el suelo. Duran todo el año
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Puebla de la Sierra (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
Se recolecta en septiembre. Para sacar simiente se guardan las dos o tres cebollas más gordas y sanas, se conservan en casa en invierno y cuando empiezan a echar tallos, en torno a marzo, se plantan. De estas plantas se cosecha la simiente en verano, se limpia y se guarda. Otra forma de seleccionar las cebollas para simiente, según María Bernal (Puebla de la Sierra) es “guardar las cebollas que echaban tallos más largos y se ponían en la tierra para que echaran simiente”.
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Propagación, selección y mejora
Otras actividades de manejo
Comercialización
Mapa

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