Manzana esperiega (Lozoya Somosierra)

Especie: Malus domestica (manzano, manzano enano, pero).
Comarca: Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de.
Vigencia: Desconocido.

Nombres populares
Castellano
Puebla de la Sierra (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
manzana esperiega
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Puebla de la Sierra (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
manzana espiriega
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Prádena del Rincón (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
manzana esperiega
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Descripción
Cómo es la planta y la parte que se utiliza
Puebla de la Sierra (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
Características del fruto: Color amarillo, se colorean con rayas rojas cuando les da el sol en el árbol. Sabor muy ácido, carne muy dura, forma redondeada (como reineta pero menos aplastada).

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Por qué es valorada la variedad
Puebla de la Sierra (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
No es una variedad muy valorada porque resulta áspera, pero se utilizaba como fruta de invierno debido a su larga conservación.
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Antigüedad
Hiruela, La (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
En el Catastro de Lorenzana se cita el cultivo de esta variedad en La Hiruela (Lorenzana 1782).
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Usos tradicionales
Alimentación humana y recetas
Puebla de la Sierra (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
Se solían comer asadas, enterrándolas en la lumbre. También se consumían fritas o cruda.
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Manejo tradicional
Cosecha y conservación
Puebla de la Sierra (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
Maduración tardía. Se cosechaba a últimos de octubre. Se almacena después de cosechada para dejarla madurar. Se conserva varios meses, “es la última que se come”. Se guarda entre paja. Se pueden empezar a comer cocinadas pasada la Nochebuena. Para comerlas crudas hay que esperar hasta marzo o abril, cuando ya están blandas.
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Imágenes
Imágenes
Autoría: Laura Aceituno
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Mapa
Usos y manejo tradicional
Prádena del Rincón (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
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Puebla de la Sierra (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
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Referencias
Referencias y enlaces

Aceituno Mata, L. 2010. Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid. Tesis doctoral. Universidad Autónoma de Madrid. http://bibdigital.rjb.csic.es/PDF/Aceituno_Estud_Etnobot_Sierra_N_Madrid_2010.pdf
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Conseguir semillas
Productores artesanales de semillas
Asociación La Troje: www.latroje.org
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Mapa

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