Judía cornicabra (Lozoya Somosierra)

Especie: Phaseolus vulgaris (judía).
Comarca: Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de.
Vigencia: .

Usos tradicionales
Alimentación humana y recetas
Valdemanco (Lozoya Somosierra / Madrid / Madrid, Comunidad de).
Las vainas verdes y tiernas se comen cocidas y rehogadas. El grano seco se consume también en guisos. También los granos tiernos, aún verdes, se cocinan como "judías pochas"
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Autor: Laura Aceituno
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Conseguir semillas
Productores artesanales de semillas
Asociación La Troje
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