Almendra Marcona (Bajo Aragón)
Especie: Prunus dulcis (almendro, almendruco).
Comarca: Bajo Aragón / Teruel / Aragón.
Vigencia: Sí.
Descripción
Agroecosistema
Se cultiva en terrazas de secano y más antiguamente en los márgenes y ribazos de parcelas de cereal
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Cómo es la planta y la parte que se utiliza
Fruto
El fruto del almendro es la almendra, que es su semilla y lo que consumimos como alimento es su pepita o semilla
Planta
Es un árbol de hoja caduca con mucha ramificación que puede llegar a los diez metros si se asilvestra, sus hojas son lanceoladas
Flor
LA FLOR ES PENTAMERA CON CINCO PÉTALOS QUE VAN DEL COLOR BLANCO AL ROSADO
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Ciclo de cultivo
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Cómo son su sabor, textura y olor
Características sensoriales
Jugosa y de sabor intenso con textura suave y agradable con un alto contenido oleico
Valoración local
Muy apreciada por su alta calidad tanto para repostería como para consumo natural
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Por qué es valorada la variedad
Muy apreciada por su alta calidad tanto para repostería como para consumo natural.
muy empleada para comer cruda o en turrones y mazapanes.
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Antigüedad
Valderrobres (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
Variedad que lleva en el territorio muchas generaciones con árboles diseminados cercanos a los cien años.
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Usos tradicionales
Alimentación humana y recetas
Portellada, La (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
Se consume tanto cruda como frita y es la variedad estrella para la elaboración de turrones y mazapanes, así como para su consumo frita con sal
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Alimentación animal
Portellada, La (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
Su piel es usada para alimentación de ganado ovino tanto en verde como una vez seca
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Uso combustible
Valderrobres (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
La leña procedente de su poda y su cáscara son muy apreciadas por su gran capacidad calorífica como combustible para fogones y estufas
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Manejo tradicional
Siembra o plantación
Valderrobres (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
Lo más común es plantar el almendro en su segunda savia, primero hacerlo nacer en buenas condiciones (vivero o huerta) para luego pasarlo a la parcela designada, si se siembra directamente al lugar deseado debemos asegurarle agua suficiente el primer año.
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Manejo del suelo y desherbado
Valderrobres (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
Le gustan suelos aireados, si por la característica del suelo se compacta demasiado es conveniente hacer un pase de cultivador o tener en la parcela plantas que nos solucionen este problema
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Poda y entutorado
Valderrobres (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
Se suele hacer una poda suave en forma de vaso para que la copa este bien aireada y tenga buena insolación, en sus primeros años es necesario el uso del tutor
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Abonado y riego
Valderrobres (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
Es conveniente un abonado equilibrado un exceso de nitrógeno hará que sea pasto de las plagas de chupadores, en el Matarraña es un cultivo de secano.
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Plagas y enfermedades
Valderrobres (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
Muy sensible al brote seco (Phomopsis amygdali) y a los pulgones.
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Cosecha y conservación
Valderrobres (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
Su cosecha empieza en la segunda quincena de septiembre, hay que separar el mesocarpio del endocarpio y ponerlo a secar extendido hasta que su humedad esté por debajo del 12% y ya podemos ensacar y guardar, la podemos temer incluso dos años sin perder calidad
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Comercialización
Valderrobres (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
En el territorio esta centralizado en comercializadoras privadas y cooperativas, debido a lo laborioso del cascado de la almendra
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Imágenes
Imágenes
Portellada, La (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
Fotografía de Antonio Felipe
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Mapa
Usos y manejo tradicional
Portellada, La (Bajo Aragón / Teruel / Aragón).
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Mapa
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