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Berza forrajera (Lozoya Somosierra)

Fecha Usuario Especie Tipo Municipio Contenido  
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Garganta de los Montes berza forrajera
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Puentes Viejas berza asa de cántaro, berza forrajera
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Canencia berza asa de cántaro
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Robregordo berza asa de cántaro
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Villavieja del Lozoya berza forrajera
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Valdemanco berza forrajera, berza asa de cántaro
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Robledillo de la Jara berza forrajera
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Puebla de la Sierra berza forrajera, berza venosa
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Pinilla del Valle berza forrajera, berza asa de cántaro
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Montejo de la Sierra berza forrajera
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Bustarviejo berza forrajera
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Braojos berza forrajera
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Horcajo de la Sierra-Aoslos berza forrajera
14.05.2019 Ana Lleida Añón Brassica oleracea var. costata sensu lato Por qué es valorada la variedad Variedad muy apreciada. Para uso forrajero se valora que se hacen plantas grandes que producen muchas hojas. El cogollo utilizado para alimentación humana era muy valorado, porque según los informantes es más suave y sabroso que el repollo. El inconveniente es que “hace menos cogollo” que el repollo..., aunque éste es más blanco y tierno
14.05.2019 Ana Lleida Añón Brassica oleracea var. costata sensu lato Cosecha y conservación Valdemanco Se cosecha desde noviembre hasta marzo. El cogollo para consumo humano se cosecha a partir de diciembre, cuando las heladas “han matado el verdor” y se han formado los cogollos.
14.05.2019 Ana Lleida Añón Brassica oleracea var. costata sensu lato Alimentación humana y recetas Lozoya Tradicionalmente se preparaba cocida con patatas y rehogada con ajo, en pote gallego (con tocino, carne y un hueso de jamón) o en el cocido.
14.05.2019 Ana Lleida Añón Brassica oleracea var. costata sensu lato Alimentación humana y recetas Lozoya Para alimentación humana y animal. Se aprovechan las hojas externas para forraje y el cogollo para alimentación humana.
14.05.2019 Ana Lleida Añón Brassica oleracea var. costata sensu lato Cómo es la planta y la parte que se utiliza “Se acogolla”, “con la penca muy gorda”, “con venas blancas en las hojas”.
06.05.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Lozoya Berza forrajera
06.05.2019 Laura Aceituno (La Troje) Brassica oleracea var. costata sensu lato Castellano Madarcos Berza forrajera