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Ajo blanquillo (Lozoya Somosierra)

Fecha Usuario Especie Tipo Municipio Contenido  
22.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Allium sativum Referencias y enlaces Jesch, A. (2009). Ethnobotanical survey of homegardens in Patones, Sierra Norte de Madrid, Spain. Management, use, and conservation of crop diversity with a special focus on local varieties. Tesis de master, Department of Sustainable Agricultural Systems. University of Natural Resources and Applied ...Life Sciences, Viena.
16.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Allium sativum Referencias y enlaces Aceituno-Mata, L. 2010. Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid. Tesis doctoral. Universidad Autónoma de Madrid.
18.06.2019 Laura Aceituno (La Troje) Allium sativum Castellano Patones ajo blanquillo (Sierra Norte de Madrid)
14.05.2019 Ana Lleida Añón Allium sativum Imágenes Autora: Alexandra Jesch
14.05.2019 Ana Lleida Añón Allium sativum Por qué es valorada la variedad Patones Esta variedad es muy valorada por su sabor y porque “no se suben en invierno”, es decir, no germinan mientras están almacenados, por lo que se conserva mejor. Sin embargo, muchos la están abandonando porque es poco productiva debido al pequeño tamaño de las cabezas y porque tiene dientes pequeños qu...e resultan más difíciles de pelar que las variedades comerciales.
14.05.2019 Ana Lleida Añón Allium sativum Antigüedad Patones Sólo se conserva en Patones, donde lo sigue cultivando aproximadamente el 12% de los hortelanos (Jesch 2009).
14.05.2019 Ana Lleida Añón Allium sativum Cosecha y conservación Patones Esta variedad se conserva bien, por lo que se pueden hacer ristras con ella.
14.05.2019 Ana Lleida Añón Allium sativum Alimentación humana y recetas Patones Se utiliza como condimento en guisos, en el adobo de la matanza y para preparar sopas de ajo
14.05.2019 Ana Lleida Añón Allium sativum Cómo es la planta y la parte que se utiliza Patones Dientes pequeños.
14.05.2019 Ana Lleida Añón Allium sativum Usos y manejo tradicional Patones
14.05.2019 Ana Lleida Añón Allium sativum Usos y manejo tradicional Somosierra