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Xeraco

Gandía / Valencia/València / Comunitat Valenciana

Tomate cuarenteno (Riberas del Júcar)

Fecha Usuario Especie Tipo Contenido  
24.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Solanum lycopersicum Usos y manejo tradicional
24.10.2019 Laura Aceituno (La Troje) Solanum lycopersicum Alimentación humana y recetas Tomate de ensalada, precoz por su genética y por su modo de cultivo, de buen sabor para la época en que se produce, de marzo a mayo al aire libre. la Tomaca Quarentena (tomate Cuarenteno) has sido durante importante periodo de tiempo, probablemente entre los años 1940 hasta 1970,la variedad de refe...rencia de tomate de ensalada precoz. Era el primero en sembrarse, en el mes de diciembre, para ser trasplantado rápidamente, cerca del mar, en la zona litoral de Cullera, Tavernes, Xeraco, hasta Gandía. Más tarde su cultivo se desplazaba al interior de la comarca, a las zonas de Alginet y Benifaió. Se generaba un importante comercio, bajando camiones de Barcelona a las zonas productoras para llevar este tomate de primor. Los frutos se han consumido para alimentación humana en crudo y cocinados. Muy adecuado para ensalada, para sofritos y la cocina en general. Adecuado para conserva ya que tiene la carne consistente y es fácil de pelar.